3月4日课程：人民币让我们更胖？

当我们有更多的钱的时候，我们就会花更多在食物上。于1970年相比，我们中国人花在肌肉和牛肉上的钱翻了n番。也许你知道美国是一个肥胖大国，这是为什么呢?有些人说是因为摄入糖分过量，有些人说是因为饱和脂肪（无益脂肪）摄入过量，还有些人说是因为运动太少，或者是以上所有的综合结果。但是，最近有调查表明，美国人平均花在多锻炼身体上的时间每年都有所增长，但是平均肥胖比例却没有下降，反而在增长。这将也会是我们未来将面临的问题吗？

让我们现在来一些常见食物的营养价值（平均值）列表：

牛肉 (100g)
– 288千卡
– 脂肪 19.5g (其中饱和脂肪 7.7g)
– 蛋白质 26.33g

猪肉 (100g)
– 363千卡
– 脂肪22.83g (其中饱和脂肪8.3g)
– 蛋白质36.6g

鸡胸 (100g)
– 195千卡
– 脂肪7.72g (其中饱和脂肪2.2g)
– 蛋白质29.55g

火鸡 (100g)
– 187千卡
– 脂肪7.02g (其中饱和脂肪2g)
– 蛋白质28.9g

豆腐 (100g)
– 62千卡
– 脂肪2.7g (其中饱和脂肪0.4g)
– 蛋白质6.9g

三文鱼 (100g)
– 146千卡
– 脂肪5.93g (其中饱和脂肪1.26g)
– 蛋白质21.6g

核桃 (100g)
– 654千卡
– 脂肪65g (其中饱和脂肪6g)
– 蛋白质15g

花生 (100g)
– 567千卡
– 脂肪49.2g (其中饱和脂肪6.83g)
– 蛋白质25.8g

我们都知道，牛肉贵，猪肉便宜但热量高，我推荐你买鸡胸/火鸡、豆腐和坚果，这些都是健康低饱和脂肪的食品。但是要注意，坚果中含有大量非饱和脂肪，非常好的食品；虽然热量高，但是我们平时不会吃很多，是最好的零食，如果嘴馋了，避开糖分高的蛋糕、饼干和薯片吧，来几个咸味花生之类的坚果吃一下。还有，别忘了鱼是最好的肉（或者任何海洋类产品），这就是为什么日本人全国环海，海产品丰富，生鱼片更是国菜，最重要的是他们的人均寿命全世界最长，跟经常吃新鲜的生鱼片有很大关系。

要记住，饮食的关键是要种类丰富，就算一种食品好，吃得过多种类单一都不好，因为缺乏其他的营养元素。

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