“是更容易储存脂肪还是更容易燃烧脂肪，这可以说大多数情况是由身体的一种‘倾向’决定的，这种‘倾向’可以由你来决定。”医学博士Neal Barnard先生，医学委员会主席（摘自：Turn Off the Fat Genes，2001）。
什么是我们说的肥胖基因呢？在你身体里有一种酶——脂蛋白脂肪酶——将决定你吃进去的食物将被储存为脂肪或是用于能量提供而消耗掉。当你经常摄入高脂肪食品时，我们就在暗示这种酶——把这些食物储存为我身上的脂肪吧。碳水化合物和脂肪都可以转化为脂肪储存起来，而你的身体希望获得“纯脂肪”，这样方便直接储存，不需要更多的能量来加工转换。那我们怎么才能改变这种状态来对抗这种肥胖基因呢？少给你的这种酶提供脂肪吧，这样可以有效抑制这些肥胖基因。（还有一个因素就是胰岛素，我们以后再来讲。）
关于运动对酶的影响：如果我们经常锻炼，我们就会“暗示”这种酶把食物以能量的形式提供给我们来用，而不是储存为脂肪。这里的关键就是要“经常”运动才可以。而且肌肉会帮助燃烧脂肪，并可以有效抵御代谢随年龄的减缓。
在一个对2万人的医学研究中发现，经常性锻炼可以有效减少40%的肥胖几率，每天锻炼30分钟的可以帮助影响“肥胖基因”。就好像“癌症基因”，是否有些人比另一些人更容易患癌症呢？是的，如果这个人通过抽烟或其他不健康生活习惯来不断地“暗示”自己的基因——来吧，得癌症吧，这个人患癌症的几率将会大大提高（“因为我有亲戚得肺癌，那么我就有癌症基因，反正我抽不抽烟都要得癌症，抽吧！”是一种错误的想法）
总之，并不是说你必定是你肥胖基因的受害者，问题关键在于你平时是否在不断地激发（如吃高脂肪食品）或遏制（如经常锻炼）这种基因的功用呢？这就要问你自己了。
别再考虑你是否是命中注定的肥胖基因而与瘦身无缘了，动起来吧，扔掉蛋糕薯片。证明给自己看，今天就开始转变基因的“倾向”，只要你愿意。
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