现在我来解释一下这个问题，从最基本的能量知识开始。
你的身体的能量来源主要有两种（还有其他的，咱们以后再谈），一种是脂肪（如来自奶油、肥肉、薯条等），一种是碳水化合物（如米饭、面条、面包等）。你的身体燃烧脂肪还是燃烧碳水化合物来获取能量，取决于你的运动强度。即使在休息时，你的身体也在燃烧脂肪，事实上，你在度我这篇文章的时候你就在燃烧脂肪。如果你是一个中等身材的人，坐在电脑前读这篇文章，你的身体每分钟会燃烧1-2卡路里的热量，其中70%来自脂肪，30%来自碳水化合物。
当你运动的时候，你的运动强度越来越高的时候，你的身体开始使用越来越多的碳水化合物来摄取能量，而不是脂肪。在较强的无氧运动（如疾速快跑）的时候，100%的能量来自于你身体里的碳水化合物。当你的碳水化合物用完的时候，你的身体开始分解你的肌肉来获取能量。
还有一点你需要知道的是，碳水化合物是帮助燃烧脂肪的媒介，也就是说，在你的碳水化合物枯竭的情况下，燃烧脂肪的速度大大减少。这就是为什么碳水化合物对于燃烧脂肪来说很重要。
只有当你每天燃烧的卡路里比你每天吃进去的要多的时候，你才会减脂（俗称减肥或变瘦），而不是因为在你锻炼的时候燃烧了脂肪。
当你在健身后吃东西的时候，你会立即补充你在健身时用掉的碳水化合物和脂肪。当你吃进去过多的热量（不管是来自碳水化合物还是脂肪）的时候，你的身体开始以脂肪（注意，只是脂肪的形式，而不是碳水化合物或其他形式）的形式储存这些热量在你身体里，这就是为什么人会“变胖”。这就是为什么有些人每天都在运动（如做仰卧起坐），但是还是不见瘦，因为你的脂肪含量流失了，又吃回来了，脂肪总量始终没有变。
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